肝糕汤

🔊 肝糕汤（gān gāo tāng）

意味：レバーの器蒸しスープ

豚や鶏のレバーを叩いてすり身にし、スープに加えて濾し、器に入れてプディング状蒸しあげスープに浮かべた料理。