料理

（qīng jiāo ròu sī） 意味：チンジャオロース 腾讯网から引用

（má là） 意味：痺れ、ピリピリしてスパイシーな辛さ 麻辣味とは、花椒と唐辛子の味付け。基本的には、花椒を噛んでつぶさなければそれほど痺れないが、半端ない量の花椒が混入しているため、それは至難の業。

（yú xiāng ròu sī） 意味：細切りの豚肉のピリ辛炒め 四川料理。「魚香」とは、魚が入っている訳ではなく、四川独特の味付けの名称。甘酸っぱさとピリッとした豆瓣醤の味付け。四川料理の味付けは、大きく分類すると「麻辣」（花椒の痺れの...

（gōng bǎo jī dīng） 意味：鶏肉とカシューナッツの炒め物 四川料理で唐辛子も一緒に炒めているため辛い。

（zhá jiàng miàn） 意味：ジャージャン麺

（baí qiē jī） 意味：白切鶏（茹で鶏） 広東料理。茹でた鶏をネギ醤油だれで食べる。 网易から引用

（zhī ma suàn xiāng tǔ dòu sī） 意味：ジャガイモの細切りのゴマとニンニク和え 一般的には少し辛い。 豆果美食から引用

（jīng jiàng ròu sī） 意味：細切り豚肉の甘味噌炒め 北京料理。味噌の味付けは少し辛く、豆腐皮でネギと一緒に包んで食べる。 网易から引用

（tǔ dòu sī） 意味：ジャガイモの細切り炒め

（dōng pō ròu） 意味：トンポーロウ 豚肉を煮込んだ料理。浙江（杭州）料理。

（huí guō ròu） 意味：ホイコーロー

（má pó dòu fu） 意味：マーボー豆腐

（gān shāo xiā rén） 意味：エビチリ

（yáng ròu chuàn） 意味：羊肉の串焼き 全景から引用

（pí dàn） 意味：皮蛋（ピータン） アヒルの卵を熟成、発酵させたもの。皮蛋の高級品は松花蛋（sōng huā dàn）と呼ばれる。 捜狐から引用