料理

（ｄīng xiāng） 意味：クローブ チョウジとも呼ばれる香辛料。

（bā jiǎo huí xiāng） 意味：ハッカク スターアニスとも呼ばれる甘い香りを持つスパイス。外観は星型をしている。 无极网から引用

肉桂（ròu guì） 意味：シナモン ニッキと呼ばれる香辛料で、日本ではニッキ飴・ニッキ餅に使われている。京都を代表する和菓子「八つ橋」が代表例。

（bō cài dàn juǎn） 意味：ほうれん草卵焼き 捜狐から引用

（jiān jiāo gàn dòu fu） 意味：干豆腐とピーマンのペッパー炒め 百度百科から引用

（zī rán yáng ròu） 意味：ラム肉のクミン炒め 孜然（​ズーラン）はクミンという香辛料。ラム肉の臭みがこの香辛料で分からなくなる。 豆果美食から引用

（xī hóng shì chǎo jī dàn） 意味：トマトと卵炒め 百度百科から引用

（hǔ pò pí dòng） 意味：豚の皮ゼリー 豚の皮を圧力鍋で溶かしたあと、冷やして固めて琥珀色（こはくいろ）のゼリー状にした料理。 昵图网から引用

（là zǐ jī dīng） 意味：スパイシー鶏肉の角切りから揚げ 四川料理。大量の唐辛子や花椒と鶏肉のから揚げを炒めたもの。唐辛子の中にから揚げが埋もれている。 百度百科から引用

（suān cài yú） 意味：魚の酸菜スープ 四川料理。淡水魚と酸菜の漬物、トウガラシ、花椒の入ったスープ。 百度から引用

（gàn biān sì jì dòu） 意味：インゲンマメと挽肉の辛カリカリ炒め 百度から引用

（má là xiǎo lóng xiā） 意味：スパイシーザリガニ 屋台の定番料理の一つで、ビールのつまみとしてよく食べられている。 舌尖上的卤味から引用

（hēi jiāo niú liǔ） 意味：牛肉の胡椒炒め 百度から引用

（guō tiē） 意味：焼き餃子 百度から引用

（zhá chūn juǎn） 意味：春巻き 具材は、白菜、タケノコ、チキン、椎茸など。炸春卷儿ともいう。