料理

（qīng chǎo xiā rén） 意味：川エビの塩味炒め

（bīng táng jiǎ yú） 意味：スッポンのシロップ煮

（cù jiāo yú） 意味：河魚の酢入りスパイシースープ煮

（yóu bào shuāng cuì） 意味：砂肝と豚ガツ炒め

（kuān yóu） 意味：鍋に油を一杯に注ぐ 例：尽量吃自己做的,外面的宽油不健康「できるだけ自分で料理を作って、外のは油を一杯使って健康的ではない」例：川菜就是要宽油,多倒油才好吃「四川料理は鍋に油を多く注いでこそ美味しい」例：外头东西...

（wài jiāo lǐ nèn） 意味：外はカリカリ中はフワフワ、外は歯ごたえがよく中はやわらかい 「外表焦脆,里面细嫩」の略語。 例：烤的外焦里嫩,太好吃了「外はカリカリ中はフワフワに焼かれ、本当に美味しい」例：外焦里嫩,口齿留香,特别...