料理

（gān gāo tāng） 意味：レバーの器蒸しスープ 豚や鶏のレバーを叩いてすり身にし、スープに加えて濾し、器に入れてプディング状蒸しあげスープに浮かべた料理。

（zhāng chá yā） 意味：あひるの燻し焼 樟（くすのき）と茶、香辛料で燻したあと油で揚げたもの。

（gān biān dōng sǔn） 意味：タケノコの空々炒め 伝統的な川菜（四川料理）。

（méi gān cài kòu ròu） 意味：干菜入り豚バラ肉蒸し煮込み

（yán jú jī） 意味：塩漬け鶏の焼きもの

（qīng dùn dōng guā tāng） 意味：冬瓜の五目具入り器蒸しスープ

（dà liáng chǎo xiān nǎi） 意味：カニ入りミルクの卵白炒め

（bǎi huā niàng xiè qián） 意味：カニ爪のエビすり身餡入りフライ

（hóng bā yú chì） 意味：フカヒレの醤油煮

（qīng dūn yú chì） 意味：フカヒレのスープ蒸し

（tián jī zhōu） 意味：蛙の白粥

（qīng chǎo xiā rén） 意味：川エビの塩味炒め

（bīng táng jiǎ yú） 意味：スッポンのシロップ煮

（cù jiāo yú） 意味：河魚の酢入りスパイシースープ煮